除夕年夜飯，不知做什麼？給你推薦5道菜，每道都有好寓意，特別是第3道和第5道，一定要做。

這5道菜，我推薦的都是比較好做的，因為今年除夕，有的家人可能要下班回家比較晚了， 我們提早準備好，等大家下班快回家了，馬上熱一熱就能吃的菜，或者立馬就能好的菜，才最符合今年的除夕。

第一道：紅燒肉

簡介： 紅燒肉色澤紅亮、口感軟糯，寓意著新年的富饒和繁榮。也寓意著紅紅火火！

所需材料：五花肉500克、生薑3片、蔥1根、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、鹽適量。

步驟：

五花肉切塊，焯水去血水。

鍋中加油，放入冰糖，小火熬至糖色。

加入五花肉塊，翻炒均勻。

加入薑片、蔥段、料酒，繼續翻炒。

加入適量老抽、鹽，加入足夠的水，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

待肉熟軟後，開大火收汁即可。

提示與建議：紅燒肉要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣口感更佳。收汁時要注意火候，避免燒焦。 建議可以提前做好，熱一熱會更加軟糯，這樣可以縮短烹飪時間。

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第二道：宮保雞丁

簡介： 宮保雞丁香辣可口，寓意著勇往直前、積極進取。雞肉有大吉大利的寓意，花生有好事發生的寓意。

所需材料：雞胸肉250克、花生米50克、干辣椒適量、花椒適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、澱粉適量。

步驟：詳見下表。

雞胸肉切丁，加入適量鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制10分鐘。

鍋中加油，放入花生米炸至金黃酥脆，撈出備用。

鍋中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

加入腌制好的雞丁，大火快速翻炒至變色。

加入蔥姜蒜末，繼續翻炒均勻。

加入適量生抽、白糖、醋，翻炒均勻。

最後加入炸好的花生米，快速翻炒幾下即可。

提示與建議：宮保雞丁的口感和味道可能偏辣，可以根據個人口味調整干辣椒和花椒的用量。

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