17道年夜飯必備菜譜

一、孜然魷魚

我們先將魷魚洗凈，去掉內臟和皮，切成適當大小的段落，保證每一片都能夠均勻受熱。接著，將切好的魷魚段放入一個大碗中，加入兩勺生抽和一勺蚝油，為魷魚增添基礎的咸香味。然後，撒上一定量的孜然粉和辣椒粉，根據個人口味來決定，以達到你期望的辣度和香味。再加入少許的鹽和糖，調節味道的層次感，並放入幾瓣搗碎的大蒜，這樣可以使得魷魚的味道更為豐富。

將所有調料和魷魚均勻地攪拌，確保每一段魷魚都裹滿了調料，然後腌制十五到二十分鐘，使其更入味。腌制好的魷魚接著放入預熱過的空氣炸鍋中，調至180度，烤制大約20分鐘，期間可以適當翻動，以確保魷魚能夠均勻受熱，變得外酥里嫩。烤好後的魷魚撒上一層新鮮的孜然粉和辣椒粉點綴，增加色香味，即可出鍋。