9道肉拌飯，天天吃不夠，老公天天鬧著做！

一、土豆肉泥拌飯

食材：肉丁200克、土豆1個中等大小、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米辣2根、老抽1/2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白鬍椒粉少許、清水適量、鹽適量。

做法：

- 開始前，先將土豆去皮切成小塊，浸泡在水中防止氧化變黑；蔥、姜、蒜剁成末；小米辣切小段備用。

- 取一隻鍋，加熱適量食用油至微熱，下肉丁翻炒至變色，肉丁變得緊緻且略有金黃。

- 撒入半勺老抽為肉丁上色，均勻炒拌以獲得漂亮的棕紅色。

- 加入小米辣段與蔥姜蒜末繼續炒香，直至飄出香味，這樣可以去除肉的腥氣。

- 倒入一勺生抽和適量鹽調味，根據個人口味進行調整，不宜過咸。

- 加入清水，水量以剛好沒過肉丁為宜，然後倒入一勺蚝油，撒上少量白鬍椒粉提香。

- 土豆塊放入鍋中，待水煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，直到土豆變軟。

- 待湯汁變少，呈稠密狀態時，將小米辣放入收尾，讓辣味融入整道菜中。

- 最後，將煮好的土豆肉泥均勻鋪在米飯上，拌勻後享用。