適合過年過節的10道菜譜，替自己收下來！

步驟：

1. 將鱸魚徹底清潔乾淨，去除魚鱗和內臟，從腹部剖開清理掉黑膜，以免影響口感。

2. 在鱸魚兩邊斜切幾刀，方便調料入味。生薑切成薄片，蔥切成細絲。

3. 將腌料準備好：一小撮鹽和1湯匙料酒均勻抹在魚身及魚肚內，放入幾片薑片，腌制約10-15分鐘。

4. 蔥絲用冷水浸泡，這樣可以使蔥絲脆嫩且捲曲，裝飾效果更佳。

5. 將鱸魚放入蒸盤中，盤底可鋪上一些剩餘的生薑片。

6. 開火燒一鍋水至沸騰，然後將鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸製約8-10分鐘。時間根據魚的大小和厚度進行調整，一般以魚眼突出和魚肉不透明為蒸好的標誌。

7. 在蒸魚過程中，準備熱油。將2湯匙食用油倒入小鍋中，加熱至開始冒煙。

8. 魚蒸好後，拿出蒸鍋，倒掉魚身上多餘的水份，撒上蔥絲。

9. 最後，將熱油均勻地澆在蔥絲上，使蔥花散發香味，然後淋上適量的蒸魚豉油即完成。

二、草莓山藥（鴻運當頭）

準備材料：

- 2根新鮮山藥、200g新鮮草莓、 2湯匙草莓醬、 1湯匙蜂蜜