過年必備的紅燒肉，學會這樣做，肥而不膩軟而不爛，新手也能成功

製作方法：

1、選這種肥瘦相間的五花肉，最好是三肥七瘦的那種五花肉，清洗乾淨之後切成小塊備用；

2、五花肉冷水下鍋，放入生薑、大蔥、料酒焯水；

3、焯水的五花肉把浮沫舀掉，撈出來用廚房紙擦乾水分；