一份年夜飯菜譜，8葷5素3湯，照著清單做保你好吃

做法步驟：

1.冬筍洗凈切片，大蔥切絲，姜去皮切絲，指天椒切段，火腿提前清水浸泡半小時，洗凈切片備用

2.魚清洗乾淨後，魚頭切掉，魚尾切掉，魚身子切成一指多寬，魚肚子不切段

3.將切好的魚放到盆中，放入少許白鬍椒粉，5毫升料酒，少許青檸汁，少許食鹽。放入蔥薑絲抓勻按摩後放置一旁

4.調料汁：蒸魚豉油、白糖，白鬍椒粉，最後倒入清水攪拌均即可（根據自己口味適量加水）

5.魚肉腌好後，用廚房用紙吸干表面水份

6.盤子上放上1/2的蔥薑絲，魚肉圍成一圈，切口朝外擺放，再放上魚肉和魚尾，將筍片和火腿片夾在兩片魚肉中間，在魚身上擺上剩下的蔥薑絲

7.調料和魚一同入鍋蒸7分鐘後，再虛蒸1分鐘（時間根據魚的大小進行調整），蒸好後把多餘的水份倒出

8.挑出蔥薑絲，撒上蔥花和指天椒，淋入調料汁，最後澆上熱油就完成啦

02.粉絲蒜蓉蝦