38種美味又營養的素食譜，天天不重樣，吃完健康有活力

17、水煮杏鮑菇

材料：

杏鮑菇兩個、香芹幾根、黃豆芽一把、金蘭瓣醬2大匙、干辣椒幾個、花椒1大匙、生薑兩三片、糖1/2小匙

步驟：

1、蔬菜洗凈，調料準備好以防手忙腳亂

2、香芹切段，杏鮑菇去老根，先切兩段，然後對半切塊，接著儘量切薄片

3、鍋燒熱下油，入生薑、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入瓣醬炒香，然後倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然後下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關火

4、裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉