30款各種美味特色的蒸發糕做法！

5. 炫彩米粉發糕

材料：低筋麵粉65g，粘米粉200g，水65g，水100g，糖40g，酵母1小勺，紅曲粉適量。

做法：

1、將低筋麵粉65克，水65克，100克水，酵母1小勺混合均勻。

2、發酵到3-4倍大（用時比較長，跟溫度有關）。

3、在發酵好的麵糰中加入粘米粉，糖。

4、8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙。

5、將調好的米粉糊倒入模具中。

6、發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉，調勻後，倒在米糊的表面，用竹籤上下劃一下。

7、鍋中放入水，水開後，放入米糊。鍋出蒸汽後，30分鐘即可。

8、取出，馬上脫模。