椰香黑糖發糕
用料
自發麵 130克
黑糖 70克
椰漿 25克
熱水 100ml
椰香黑糖發糕的做法
1.先將黑糖溶於熱水裡
2.自發粉篩入盆內
3.倒入椰漿,接著將糖水直接用網篩過濾到盆內
4.攪拌至完全沒有粉粒
5.倒入模杯約9分滿
6.鍋里放水大火燒開後放入做法5.,大火蒸 15—20分鐘,即可
小貼士
1.在自發粉中放入1/4茶匙的泡打粉,發得更大;
2.蒸發糕,鍋蓋一定要夠大,夠高,就是說鍋里要有足夠的空間,讓發糕可以盡情地發起來;
3.模杯適合用比較硬性的,也可以用我的 方法,就是在硬性的模杯里放入一個紙模,軟性的模杯發得不大。
4.最後就是蒸的時候,火一定要大,那才能夠把發糕給逼發上來。