30款各種美味特色的蒸發糕做法!

2024-01-18     任我行     反饋
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桂花牛奶發糕

用料

低筋麵粉 120g

牛奶 100ml

蛋清 30g

泡打粉 4g

植物油 30ml

細砂糖 50g

干桂花 若干

桂花牛奶發糕的做法

1.將牛奶+雞蛋清+細砂糖,混合均勻,使 糖融化

2.低筋麵粉+泡打粉,過篩加入,攪拌均勻 倒入油,原則上只要不是味道濃烈的植物油,就都可以

3.將麵糊靜置20分鐘,醒發一下

4.20分鐘後,倒入干桂花,攪拌均勻

5.倒入紙杯,或者模具中,7分滿。再醒發20分鐘

6.蒸鍋內燒開水之後,放入模具。我用的是紙杯,需要放在小布丁模里再蒸,否則麵糊會流出來

7.中火蒸12分鐘,關火再燜幾分鐘
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