蒸排骨的16種家常做法，嫩滑爽口，營養好吃不油膩

食材

荷葉、排骨、糯米、薑末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。

做法

1、荷葉一張，清洗乾淨。

2、糯米淘洗乾淨後用清水泡發1小時。

3、排骨剁成小段，清洗乾淨後濾干水分備用。

4、將洗好的排骨置於一大盆中，加入薑末、一大勺料酒、兩勺半鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌勻，蓋上蓋腌制1-2小時。

5、1-2小時後，將泡好的糯米濾干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺豬油或者色拉油，攪拌均勻，使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水，靜置5-10分鐘。

6、荷葉攤開，將拌好的糯米和排骨倒在荷葉中間的位置上。

7、將荷葉包好，放入蒸籠，高壓鍋注少量水，放格架，將蒸籠置於高壓鍋內，蓋上蓋，大火燒上汽後轉小火，壓40-50分鐘。

8、開蓋放汽後將蒸籠取出，將荷葉剪開即可，最後撒上香蔥末即可。

十、梅乾菜蒸排骨