啤酒醬雞塊
原料
350克
雞腿塊
270克
馬鈴薯塊
200毫升
啤酒
35克
洋蔥片
30克
青椒片
各少許
薑片、蒜片、蔥段
各少許
八角、桂皮、花椒
15克
黃豆醬
10克
冰糖
2克
鹽
5毫升
老抽
各適量
食用油
1 鍋中註入適量清水煮開,放入雞腿塊,汆煮約2分鐘。
2 關火後將汆煮好的雞腿塊撈出,瀝乾水分,裝入碗中待用。
3 用油起鍋,倒入八角、桂皮、花椒,爆香。
4 放入薑片、蒜片、蔥段、冰糖,炒勻。
5 倒入雞腿塊,炒勻。
6 放入黃豆醬,炒勻。
7 注入啤酒,拌勻,大火煮約2分鐘至沸騰。
8 加入鹽、老抽,拌勻。
9 倒入馬鈴薯塊,拌勻。
10 加蓋,中火燜約20分鐘至食材熟透。
11 揭蓋,倒入洋蔥片、青椒片,翻炒約1分鐘至入味。
12 關火後盛出菜餚,裝入盤中即可。