大吉大利，過年吃雞！學學這8種雞肉新做法，在年夜飯桌上露一手

冬季天干氣燥，總是要想辦法做各種各樣的湯來補水。

【材料】

主料：整雞1/2隻、大紅棗4枚、水發冬菇3枚、花旗參4段。

輔料：生薑8片。調料：精鹽適量。

【做法】

1、紅棗開邊去核後入鍋、放生薑4片、花旗參4段、水發冬菇3朵入鍋，開火煮。

2、煮時用網篩撇去浮出的雜物。

3、在煮湯時騰出手把雞剁成塊，放鍋里煎，同時放生薑4片一起煎。

4、煎好後把雞塊放湯鍋，開大火。

5、撇去多餘的油和雜物。

6、蓋鍋蓋改慢火煮約60分鐘，湯做好後，到飲用時才放適量的精鹽。

【小訣竅】

廣東人喜歡把紅棗開邊後才下鍋煲湯，說是紅棗核比較燥熱。

5、雙菇干香雞