快過年了，炸貨可以準備了！這7道家常炸貨做法送上，想吃隨時做

做法：

1.小黃魚去頭去內臟，清洗乾淨，瀝干水，晾到表面乾燥。切一下蔥絲、薑絲，放入小魚中，放入適量的料酒、鹽腌制30分鐘。

2. 碗里舀一些麵粉，磕一個雞蛋，根據口味撒適量鹽、白鬍椒粉，混合均勻。混合好的麵糊略微稠一些，用小勺舀起來能順暢地流下來。

3. 將小黃魚分次放入麵糊中，拌勻。此刻鍋中多放些油，燒熱。

4.用筷子點一滴麵糊入油鍋中，麵糊能迅速膨脹並浮起來，油溫就合適了。分次將裹了麵糊的小黃魚入油鍋中，炸至兩面金黃後夾出來，再炸餘下的小黃魚。全部的小黃魚都炸完了，讓油溫再次升高，分次將小黃魚復炸一遍，撈出控干油即可。