年夜飯素菜食譜來啦！10道菜美味解膩又好上手，全家都愛吃！

做法‬：

1、土豆切塊，浸泡片刻，青椒去蒂去籽，洗凈切成塊，茄子切成塊，小米辣切成段，蒜瓣切成末。

2、調味汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陳醋‬、料酒‬、食鹽‬、澱粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，攪拌均勻備用‬。

3、起鍋燒油，油熱後，下入土豆，小火慢煎，至兩面金黃色盛出。鍋底留油，再下入茄子，小火慢煎制變色，盛入盤中待用。

4、鍋中再添新油，待油溫升高，下入蒜瓣和小米辣，開大火，煸炒出香味。

5、再放入茄子、土豆、青椒翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，湯汁濃稠，大火收汁。

清蒸蘿蔔丸子

食材：白或青蘿蔔、紅薯粉、雞蛋、蔥、姜、十三香、蚝油、食鹽、雞精