年夜飯素菜食譜來啦！10道菜美味解膩又好上手，全家都愛吃！

做法：

1、秋葵用鹼面洗凈，切去根部，斜切成段，蒜瓣切末，小蔥剝皮切蔥花，紅椒用鹼面清洗乾淨，去蒂去籽，切成絲備用。

2、腌制‬秋葵‬：秋葵‬放入‬碗中‬，加入‬少許‬食鹽‬，倒入‬適量清水，浸泡‬10分鐘‬。

3、白灼汁：碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、蒸魚豉油‬、適量‬清水，攪拌均勻‬備用‬。

4、鍋中倒入適量的清水煮沸，下入腌制好的秋葵，小火煮至熟透，撈出來，瀝干水分，再盛入盤中備用。

5、將煮熟的秋葵，依次擺入盤中，再放入蒜末、紅椒絲、小蔥，再淋入調好的白灼汁，再淋入一勺熱油，激發出香味即可。

地三鮮

食材：土豆‬、青椒‬、茄子‬、小米辣‬、蒜、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陳醋‬、澱粉‬、料酒‬、食鹽‬