孩子開學吃點啥？別愁！分享6款早餐食譜，簡單又好吃，孩子愛吃不挑食！

食材：

雞蛋 3個、瘦肉 80g、小蔥 1顆、蒜 1瓣、鹽 2g、糖 1g、黑胡椒粉 1g、玉米澱粉 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺

步驟：

瘦肉80克切碎，放入一勺生抽，再加入鹽2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米澱粉，2勺清水。

朝著一個方向攪拌上勁，最後加入1勺食用油混合均勻。

雞蛋中加入50℃的溫水，雞蛋和水的比例是1：1.5-2，一個雞蛋約2蛋殼水 ，然後充分打散。

蓋上保鮮膜，水開後上火蒸8-10分鐘，悶5分鐘，注意用中大火。

蒸蛋期間開始炒肉沫：鍋中放少許油，放蔥蒜沫炸出香味，倒入肉粒翻炒變色，加一勺蚝油，加少量水，大火燒至湯汁基本收干，肉粒發亮。

取出蒸好的蛋羹，放上肉沫，撒上香蔥，一道簡單好吃的肉沫蒸蛋羹製作完成。

小竅門：

蛋羹需要用溫開水，不能用生水、涼水；

蛋羹中不用放鹽，肉末是鹹的，混合在一起，味道剛剛好；

肉粒中加少許玉米澱粉水混合，再用油鎖住水分，炒出來的肉沫不柴不硬。

蝦滑丸蛋皮湯