1、平底鍋中倒油,依次打入鵪鶉蛋,煎到一面定型的時候,然後翻面,把兩面都煎到金黃色。把煎好的鵪鶉蛋餅盛入盤中備用。
2、平底鍋中再倒入少量油,放入蔥花和蒜末翻炒出香味。
3、把大蝦剝掉蝦殼,去掉蝦頭和蝦線,然後放入鍋中,炒至蝦仁顏色變紅。
4、把青椒和胡蘿蔔洗凈後,分別切成片,然後放入鍋里,翻炒一下,如果喜歡軟一點的口感,可以蓋上鍋蓋燜一分鐘。
5、把之前煎好的鵪鶉蛋放入鍋里,跟其他配菜翻炒均勻。
6、在鍋里淋入蚝油,番茄醬,再放點鹽和糖,如果小朋友喜歡吃偏甜的,就多放一點點糖,然後翻炒均勻就可以出鍋了。
八、蝦釀秋葵