年夜飯推薦12道吉祥菜，擺盤精緻，年味足寓意好，招待親友有面子

【做法】1、把土豆去皮後切成薄片，再把土豆片切成細絲。放入冷水中泡去表面的澱粉。

2、把大蝦的蝦頭連著蝦線一起取下來，然後剝掉蝦殼，留蝦仁和蝦尾部分備用。

3、用刀在蝦仁上開一道小口。把蝦仁放入碗中，加入1勺料酒，1小勺鹽拌勻。

4、碗里加入2大勺澱粉，打入1個雞蛋，再加入適量清水攪成澱粉糊。

5、鍋里倒油燒至六成熱，放入土豆絲，中大火把土豆絲中的水分炸干，炸到土豆絲金黃酥脆，撈出來放入盤中備用。

6、提著蝦尾把蝦仁蘸滿澱粉糊，放入6成熱的油鍋中，炸到膨脹鼓起，顏色變黃，蝦尾變紅，撈出來備用。

7、把蝦仁表面沾滿沙拉醬，然後放入炸好的土豆絲中。

8、用手把土豆絲往蝦仁上按一按，讓蝦仁粘滿土豆絲，然後擺入盤中就做好了。