鹽焗雞家常做法，不用炒鹽，一樣皮香肉滑又入味，一隻4斤不夠吃

我們在農村生活，家裡長年都養著雞，逢年過節喜歡吃雞，平時待客也喜歡吃雞，所以大家都說我們客家人是無雞不成宴的。

對於吃雞，很多人都喜歡燉著吃，覺得燉得爛爛的雞肉吃著才過癮，而我們客家人吃雞，喜歡吃農家散養的雞，就是肉質結實，稍微老水一點的雞，這樣的雞才是最受歡迎的，而那種嫩嫩的、一煮就爛爛的雞肉，我們是不愛吃的。

今天我弄了一隻養了足足8個月的雞來做好吃的，稱了一下有4斤多重，因為是吃米糠、玉米粉還有青菜青草長大的，所以肉質很結實，口感也特別好，就用它來做個我們客家人愛吃的鹽焗雞吧，這一個做法是不用炒鹽的，非常簡單，而且皮香肉滑入味好吃。

食材準備：農家雞1隻，生抽，30克鹽焗雞粉，花生油。

詳細做法步驟如下：

第一步：先把處理乾淨的雞晾乾水分，我是直接拿到樓頂通風處晾的，因為風比較大，沒晾多久，皮都風乾了，只要沒水分了就可以了，如果不想等的話，也可以用廚房用紙擦乾，然後放入大盤中，灑上少許的生抽，把它塗抹均勻。