腌蘿卜，切忌用鹽殺水，30年老廚教你1招，爽脆入味，不齁嗓子！

4、腌制時，咱們可以將小米辣、大蒜、生薑切一下，小米辣切成小圈，大蒜、生薑都切成片即可。等蘿卜腌制好後，直接把水分倒掉，不需要用水沖洗，然後將剛剛切好的配料，倒在蘿卜中。