腌蘿卜，切忌用鹽殺水，30年老廚教你1招，爽脆入味，不齁嗓子！

3、 腌制時，別再用鹽了，30年老廚師教你1招，換成白糖效果更佳。加上20g白糖，充分抓拌均勻以後，放在旁邊靜置腌制2個小時，中途可以時不時攪動，讓其腌制的更均勻。 這樣腌制一下，不僅可以殺水，使其更加爽脆，還可以去除異味。