不加一滴水，不用熬糖漿，這樣做好的沙琪瑪，酥軟好吃，甜而不膩

沙琪瑪是我國傳統特色糕點，以其酥軟香甜、入口即化的優點，贏得眾多人的喜愛，更被常年行走在京西古道的馬幫和駝隊當作了絕佳的行走美食。沙琪瑪的歷史也是非常悠久的，最早期是滿族人過年時吃的糕點，滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。

關於沙琪瑪名字的由來，有一段這樣的故事，據說當年努爾哈赤遠征時，見到一名叫「薩其馬」的將軍帶著妻子給他做的點心，那種點心味道好，非常耐餓，且能長時間不變質，特別適合打仗的時候當糧食；當努爾哈赤品嘗時，大力讚賞其點心，隨後並把這種食物名命成「薩其馬」，因為薩其馬是滿語的音譯，而當時找不到漢語的代稱，後來便直接音譯成漢語的「沙琪瑪」，由此名字便這樣得來。