燉骨頭湯時,最忌直接下鍋,記住1泡1放2不放,湯色奶白無腥味

2023-12-27     開心果     反饋
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想要大骨湯沒有腥味,湯色好看,第一步就要浸泡,將大骨頭清洗乾淨後放入水中浸泡2個小時,這一步是為了浸泡出裡面的血水,這是腥味的重要來源。如果裡面血水過多,可以在中途換水1到2次,直到泡出來的水乾淨透明為止。

一放
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