天熱多吃這幾道涼拌美食，爽口開胃

食材：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙

​做法步驟：

1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗凈。

2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末。

3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了。

4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩。

5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋。

7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失。

6、涼拌蟹味菇

食材：蟹味菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、香菜、蔥、鹽、生抽、蚝油、白糖、雞精、香油、辣椒油

製作步驟：

1、蟹味菇洗乾淨，胡蘿蔔、青椒和洋蔥處理乾淨後切成絲，蔥也切成絲。

2、鍋中燒水，水開後放入蟹味菇焯熟，過涼水待用。

3、所有的食材裝入碗中，放入適量的香油、生抽、蚝油、鹽、糖、雞精和辣椒油攪拌均勻即可。

4、腌制一會兒會更入味，吃起來更可口。

7、黃瓜洋蔥拌雞絲

食材：雞胸脯肉1塊、黃瓜1根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、香菜3棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、白糖半湯匙、花椒10粒、大料1個、

做法步驟：

1.準備好所需材料，食材洗凈，雞肉切去筋膜，洗凈。

2.將黃瓜切成絲，胡蘿蔔切細絲，洋蔥切絲，香菜切段，大蒜切末。

3.鍋加水燒開，冷水下入雞胸脯肉，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、蔥段、薑片、花椒、大料，中火煮10分鐘，關火再燜5分鐘，雞肉從裡到外都變白就是煮熟了。

4.將煮熟的雞肉晾涼，再用手撕成絲。

5.將雞肉絲，黃瓜絲，洋蔥絲，胡蘿蔔絲放在大一些的容器內，加入香菜段，蒜末，鹽，辣椒油，香油，生抽，白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。