炒白菜，不要直接下鍋，大廚分享不外傳2招，清脆爽口，還不出水

3、把干辣椒、蔥姜切一下，然後就可以準備炒了。往鍋子裡倒油，等油燒熱之後，我們將蔥姜、干辣椒倒在裡面進行翻炒，炒出香味之後，就可以將白菜下進去了，因為提前腌制過了，所以不需要把葉子和幫分開來炒了，直接一起炒就行。