餃子餡能不能放蚝油?牢記「4放3不放」,餃子香嫩多汁,好吃不膩

2023-12-21     奚芝厚     反饋
8/10
我們今天做純肉餡肉,在冰箱中冷凍大概半個小時左右,用筷子攪的時候可以明顯的感覺到它變硬了就可以了。拿出擀好的餃子皮,把肉餡稍稍攪動一下,混合均勻之後把切好的小蔥直接放在肉餡上,記得千萬別攪拌,攪拌好了之後,肉餡就會出現一股爛蔥味兒。

用筷子調肉餡的時候,只需要帶幾個蔥葉子就可以了,既可以保證香蔥的味道不受破壞,又可以讓它保持綠油油的狀態,煮出來之後特別的鮮嫩。味道也是特別的香,這就是飯店裡包餃子和我們平時在家裡包餃子不一樣的地方。
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