做糖醋排骨，牢記「3放1不放」，排骨做好酸甜好吃，軟嫩不柴!

水再次煮開後，放入排骨、生薑片、大蔥段、八角、桂皮、白芷，繼續大火煮開，再調小火燉煮。

煮到排骨熟透但並不酥軟時，加入少許食鹽和生抽，攪拌均勻後，撈出蔥段、生薑等香料，再蓋蓋子燉煮到排骨酥軟的程度。

最後開大火翻炒收汁，湯汁變濃稠，慢慢附著在排骨表面後，排骨看上去紅亮漂亮，十分誘人，這樣一道糖醋排骨就做好了，想要更精美，可以撒點熟白芝麻或者蔥花點綴。