麻婆豆腐易碎、不入味？掌握這4點，保證零失敗，超級下飯

所需食材：豆腐、瘦肉、豆瓣醬、水澱粉、胡椒粉、生薑、蒜瓣、干紅辣椒、韭菜、鹽、雞精、食用油。

1、準備一盤水，撒上鹽，將豆腐在鹽水中浸泡十分鐘，這樣豆腥味就消失了，只剩下香味了。然後將豆腐切成小方塊。然後將瘦肉剁成肉末，姜全部切細，干紅辣椒切成辣椒圈，韭菜剁細，澱粉用水拌勻。

2.鍋中加入適量的油，加入肉末，煮至變色，放在一邊。

3、鍋中再次加入少許油，將切碎的蒜、姜、花椒、辣椒圈放入鍋中，炒香，加入豆瓣醬，煮至出現紅油。

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