麻婆豆腐易碎、不入味？掌握這4點，保證零失敗，超級下飯

首先，想要口感滑嫩，選擇豆腐也很重要。不能選擇內酯豆腐或陳豆腐。豆腐最好選擇軟的。只要你掌握了這4個技巧，一定能做到零失誤。

1.豆腐用鹽水浸泡十分鐘。豆腐不容易破，味道也更好。

2.豆腐放入鍋中焯水。記得用冷水。

3. 分批加入適量的水和澱粉。

4.麻婆豆腐整個過程最好用小火煮。

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