南瓜九層糕
食譜:
1)蝶豆花層:
糖 ~ 90克
鹽 ~ 少許
粘米粉 ~ 90克
木薯粉 ~ 150克
濃椰漿 ~150克
清水 ~350克
(先把水煮沸後加入適量蝶豆花備用)
2)南瓜層:
糖 ~120克
鹽 ~少許
清水~200ml
南瓜泥 ~350克
粘米粉 ~120克
木薯粉 ~ 210克
濃椰漿 ~ 200克
3)先將盤子塗抹油預蒸5分鐘,然後再倒入蝶豆花糊蒸個3分鐘
4)蝶豆花糊凝固後,再倒入南瓜糊蒸個3分鐘
5)重複以上步驟,交替蒸,直到倒入完最後一層後,最後蒸個15分鐘就完成了!