過年了，教你做8道中式小點心，經典美味，好吃易做，家宴露一手

​主料：

內陷材料；蛋液 (30克)蔓越莓干 (25克)黃油 (30克)白糖 (35克)椰蓉 (60克)奶粉 (18克)

油皮材料；糖 (30克)水 (60克)豬油 (53克)中筋麵粉 (150克)紅曲粉 (適量)

油酥材料；低筋麵粉 (120克)豬油 (60克)

製作方法：

1. 將蔓越莓干切細備用。 黃油隔水融化。

2.將（內餡）中所有材料放入容器中混合均勻捏成團，放冰箱冷藏一小時以上。冷藏好的內陷，平均分成12份，搓圓備用。

3.紅曲粉以外的材料揉成團，揉到光滑能延展即可。 分為兩份，一份篩入紅曲粉。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

4. 將（油酥）中的所有材料混合。攪拌捏成團。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

5. 鬆弛好的油皮和油酥麵糰分別揉團。油皮本色的和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份，油酥分成24等份。搓圓備用。

6. 將油皮用手掌壓扁，包入油酥。 依次包好，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7.取一小塊麵糰，用手掌心壓扁，再擀成牛舌狀。從上往下捲起備用。全部擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分。

8.鬆弛好後，同樣用手掌心壓扁，再擀成長長的面片。.從上往下捲起。 依次擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

9.鬆弛後取一個小麵糰將兩端折起。 用掌心把麵糰壓扁。擀成圓形，中間稍微厚一些，邊邊薄一些。

10.色面片和紅曲粉面片相疊。.放上搓好的內陷。 收口，滾圓。

11.依次包好後放入烤盤。.用鋒利的刀割成米字形。送入預熱好的烤箱。180度30分鐘。