鋅被稱為「腦力之源」，一定要給孩子多吃這幾種高鋅食物！

具體做法如下：

1、豬肝買來在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣。用手捏一下，腌制15分鐘。

2、準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。將焯好水的豬肝瀝干水份。

3、準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊。

4、鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生。

5、倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水澱粉，關火。