排骨清蒸做法，最適合夏天，原汁原味口感好，妥妥的米飯「殺手」

8、蒸鍋加入適量的清水，大火燒開後，將排骨放到蒸籠里，中火蒸上五十分鐘就可以了。

9、蒸好的排骨不要著急取出，先放到蒸鍋里，用鍋里的餘熱燜上五分鐘，用食品夾子取出來，放到隔熱墊上。最後將切好的香蔥末撒在排骨上，點綴下，提高整道菜的顏值，整道菜可以說是色香味俱全。

【烹飪小貼士】：

1、因為有孩子不喜歡吃辣的，所以就沒有放小米椒或者干紅辣椒。如果喜歡吃的話，可以在加辣椒的時候，將小米椒放進去，也可以倒入一些辣椒油，拌均勻就好。

2、因為要用蒸的方式，所以就不適合焯水去血水。所以一開始浸泡的時候，一定要浸泡好，將血水浸泡出來。

3、蒸排骨的時間根據自己喜歡吃排骨的軟爛程度來定。如果喜歡吃骨肉分離的程度的話，大約就需要蒸上一個小時以上，蒸的時間越長，排骨肉蒸得越爛，越好嚼。尤其是給小朋友吃的話，儘量多蒸會。