蔥燒海參的12種做法，海參清鮮柔軟香滑，蔥香味醇營養豐富

食材

水發海參5個、大蔥白3段、醬油15毫升、紅燒醬油15毫升、蚝油20毫升、白糖5克、姜2片、水澱粉適量、花雕酒5毫升、植物油適量。

做法

1、鍋中放清水，放入花雕酒、蔥、姜一片，水溫熱時放入海參煮開，稍煮一會撈出待用，為去腥。

2、炒鍋放入適量的植物油，溫熱時放入薑片，稍後放入蔥段。

3、煎至蔥段基本變黃後，控油撈出。

4、趁著熱油倒入醬油和紅燒醬油。

5、放入蚝油、白糖，適量的清水，燒開後稍煮一會。

6、倒入水澱粉勾芡，煮開後放入海參，稍煮一會。

7、放入蔥段，讓蔥段全部沾上湯汁，淋上少許蔥油後即可盛出。

蔥燒海參