蔥燒海參的12種做法，海參清鮮柔軟香滑，蔥香味醇營養豐富

食材

海參8隻、大蔥白200g、熟豬油2大勺、雞湯250ml、薑絲適量、鹽1/4小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水澱粉適量。

做法

1、海參切成大片，蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；

2、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；

3、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；

4、撈出蔥段備用，蔥油留用；

5、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；

6、加入海參，加入蔥段，再次燒開後轉微火，煨2、3分鐘；

7、轉大火，少量多次加入水澱粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；

8、淋入蔥油，關火。

蔥燒海參