蔥燒海參的12種做法，海參清鮮柔軟香滑，蔥香味醇營養豐富

食材

海參2個、姜適量、蔥適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、鹽適量、上湯適量、水澱粉適量。

做法

1、海參洗凈，用加了薑汁的水煮五分鐘，撈出控凈水；大蔥切幾段，姜切片。

2、起凈鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色。

3、另起鍋，高湯或清湯加蔥段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海參撈出控干。

5、另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉小火煨2—3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可。

蔥燒海參