蔥燒海參的12種做法，海參清鮮柔軟香滑，蔥香味醇營養豐富

蔥燒海參

食材

海參4隻、大蔥1根、清雞湯2碗、蚝油適量、老薑少許、紅糖少許、雞油兩勺、水澱粉適量。

做法

1、先拿出已經水發好的海參。

2、取砂鍋，放清水，老薑切片，大火煮開。

3、放入海參，煮15分鐘，關火蓋上悶5分鐘。

4、取出去腥的海參，在鍋內加兩碗清雞湯，放入海參，大火煮開3分鐘，關悶20分鐘。20分鐘過後再開火煮三分鐘，再悶20分鐘。

5、放入雞油，小火煎香蔥段。

6、起大火，放入雞油，切幾片蔥下去煎香，為了使蔥香更加濃郁。

7、鍋燒熱後，放入一碗雞湯，把海參放入，煮1分鐘後，把蔥片拿出。

8、看看湯汁收得差不多了，放入蚝油、紅糖、水澱粉。一直保持大火，不時攪拌，水澱粉一點一點的放，不要一次太多，萬一太粘稠就不好了。

9、擺好海參，放入之前煎上色的蔥段，倒入汁，最後倒一道雞蔥油。

蔥燒海參