純素包子料理的10種做法

｜1、素煎包內餡

材料：

沙拉油、濕香菇絲、紅蘿蔔、冬粉、鹽1茶匙、味素、糖1茶匙、胡椒1茶匙、香油2大匙拌料：高麗菜、紅蘿蔔、冬粉、香油、鹽

做法：

1、冬粉泡軟透，切約1cm段備用；

2、以沙拉油爆乾香菇絲、紅蘿蔔絲、冬粉段調味以鹽、糖、胡椒拌入香油乾炒有香味完熄火**炒料**放涼冰冷藏(可一次製做二到三日份)；

3、高麗菜切粗末(約1cm小丁)再拌入炒料即可。

小貼士：

1、高麗菜切粗末較切細末省成本 ；

2、素的餡料一定要加香油，滋潤用、口感較不會澀；攤頭操作時，要等所有材料都拌勻才加香油，可避免其他食材吸油；

3、紅蘿蔔絲過炒，目的在去生腥味，火勿大、莫炒久，易縮水餡料。