豬瘦肉怎麼做好吃又嫩呢？推薦6道最好吃做法，大人小孩都愛吃

【干炸裡脊】所需材料：豬裡脊250克、蔥1段、姜1塊、麵粉3湯匙、玉米澱粉2湯匙、料酒半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.把裡脊切成1厘米左右粗的條，放在盤內。

2.裡脊內加入鹽、白鬍椒粉、料酒，抓勻，再加入蔥條、薑片，抓勻，腌制10分鐘左右，這一步，可以給裡脊肉去腥增香。

3.下面就來調糊，把麵粉和澱粉放在大碗內，拌勻，再加入適量的水，一邊攪動，一 邊淋水，把糊攪至呈酸奶狀，可以流動的狀態，再加入1湯匙油，攪勻，糊就調好了。

4.裡脊條腌制到時間後，把薑片和蔥條撿出，再分次加入麵粉，翻拌裡脊條，使每根裡脊條上都裹上一層麵粉，肉條之間不互相粘連，就可以了，這樣肉條會好掛糊。

5.把肉條逐條下入糊中，肉條都均勻的裹上一層糊。

6.鍋內加入油燒熱，加熱至7成熱左右，下入一條到油鍋中，肉條周圍馬上起密集的小泡，油溫就可以了，把裡脊逐條地下入到油鍋內，肉條下入到油鍋內，先不要翻動，待把肉條炸制定型後，表面起一層硬殼，再把有粘連一起的肉條，用勺子敲散開，將肉條瀝油，撈出。

7.把鍋內油溫升高至8成熱左右，下入肉條復炸2分鐘左右，攪動肉條時，有沙沙的響聲，就可以了，把肉條撈出，瀝凈油，裝在盤內上桌即可，一道香酥可口的干炸肉條就做好了。