教你8種家常平菇的做法，鮮嫩美味比肉都香，全家人愛吃的下飯菜

平菇青椒雞蛋

平菇是常見的食材，雖然很普通但是營養很豐富，蛋白質含量很高，胺基酸成分種類齊全，礦物質含量豐富。這麼有營養的食材搭配上青椒和黃燦燦的雞蛋，炒出一盤平菇青椒炒雞蛋，真的好看好吃又營養，平時不愛吃菜的小朋友也能胃口大開，愛上了這道快手家常菜。

食材：平菇，青椒，雞蛋，生抽，耗油，白糖，鹽少許，蔥姜蒜適量

做法：

1、平菇掰開洗凈，在清水裡浸泡10分鐘，雞蛋打散，青椒洗凈去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇瀝水待用，鍋里倒油，油熱下雞蛋，炒好雞蛋後盛出備用

2、調製醬汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一點，少許鹽調勻。

3、鍋內重新倒油，爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬，炒出平菇中的水份，平菇也變軟了

4、倒入青椒片，翻炒至斷生，將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻炒勻，倒入調好的醬汁，大火翻勻收汁，由於加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不超過10分鐘，美味快手家常菜。