煮紅豆不用高壓鍋，下鍋前多做1步，20分鐘軟爛開花，省時省火

不過煮紅豆通常費時費力，相當麻煩。很多時候，煮1個小時，紅豆還是粒粒分明，吃起來堅硬無比。不過很多人知道用高壓鍋，利用高壓鍋可以快速將高壓鍋煮爛，但是高壓鍋不好把控時間和火候。

其實煮紅豆無需藉助高壓鍋，只需在下鍋前多做1步，不僅能節省時間和燃料，還能讓紅豆煮得更加糯軟。那麼，這個神奇的步驟是什麼呢？其實很簡單，只需將紅豆提前浸泡，這樣做可以讓豆子充分吸收水分，加快煮熟的速度，然後再下鍋干炒！

但是如果你直接把浸泡的紅豆放入鍋中煮，也需要很長時間，下鍋前還需要多做這一步，這樣才能20分鐘就軟爛開花，省時省火。

下面就分享我家煮紅豆的小技巧：

浸泡好的紅豆瀝干水分，然後放入炒鍋中，開小火慢炒，不停的翻炒，炒至水分蒸發，並且炒至紅豆開裂，可以聽到噼里啪啦的聲音時，就可以了。只要紅豆出現裂縫，下鍋煮的時候，就可以從裡到外煮透，這樣下鍋後，20分鐘就可以煮出紅豆沙。