蒸饅頭時，只加酵母是大錯！多加這2樣，饅頭香軟好吃，回味香甜

饅頭的具體做法：

準備500克中筋麵粉，中筋麵粉是最適合的，蛋白質含量正好，做出來的饅頭才能不硬，口感鬆軟。再往麵粉里加2克小蘇打攪拌均勻。

然後先準備一碗溫水，加些白糖，再加5克酵母粉攪拌均勻。然後靜置5分鐘，再倒入麵粉中攪拌均勻。

酵母水不夠的話，另外加些溫水，攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰。饅頭形狀好不好，和揉面也有很大的關係，多費點力，揉成光滑不沾手的麵糰，然後放著發酵至2倍大。

接著將發酵好的麵糰取出，揉一揉排氣，再揉成饅頭胚。需要注意：不要馬上上鍋蒸，放著二次發酵10分鐘，再上鍋蒸20分鐘。20分鐘後關火，繼續燜5分鐘，這樣出鍋後饅頭個個飽滿，吃起來也是鬆軟香甜的。