做的包子飽滿不塌陷，記住這3點，保證包子鬆軟，又白又胖

第一：發酵

包子中，餡料按個人口味來拌就好，餡料味道也沒有個標準，所以可以不用管它。重要的是包子皮，也就是麵皮，我們在和面的時候，必須讓麵皮發酵，這樣才能夠保證包子的飽滿。而發酵跟溫度是息息相關的，所以在夏天的話，只要注意好發酵時間，讓麵糰發酵到一半的程度，基本就可以了。而冬天的話，那就必須保證麵糰完全發酵，所以我們可以把裝有麵糰的盆放在熱水上面，這樣就可以催化麵糰完全發酵。