這才是白斬雞的正確做法，記住這2點就能做出正宗廣東白切雞

2、鍋中加足量的水，鍋內膽大一些最好，以能沒過整隻雞為佳；鍋中放些八角、蔥段、薑片，大火燒至水開；

3、水開之後，將整隻雞浸入水中，最好讓其腹部充滿水，10秒鐘後，撈出，用冷水過10秒，接著浸入開水中，之後撈出過冷水，重複3次即可；