炒米粉,先煮就錯了,學南方人簡單做,鬆散干香,盤底不見一滴油

2023-12-05     開心果     反饋
8/8
小貼士:

米粉浸泡,涼水熱水都行。涼水泡5-10分鐘,熱水3-4分鐘,至米粉都軟了即可。不用泡太長時間,否則炒時都會斷成小段。

只是不同品牌的米粉質地也不同,若吃起來米香味濃郁就對了,斷條也不怕。

買細米粉,儘量挑顏色微微發黃的,只泡不煮也很容易炒熟,別要白的發亮那種。
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