1.準備食材
2.西蘭花掰成小塊,用鹽水浸泡半小時,去除農藥存留
3.雞腿剔骨後切塊
4.洋蔥切小丁
5.雞胸肉放入姜蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽,拌勻後腌漬20分鐘。腌好後姜蒜揀去不用
6.燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽。水開後,將西蘭花梗放進去,焯水至變得翠綠後,撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
7.鍋中放入2勺油,放入洋蔥炒香
8.放入腌好的雞肉大火翻炒
9.炒制雞肉變色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油,半勺鹽調味
10.加入沒過雞肉的水大火燒開,轉小火燉煮5分鐘
11.大火收汁,煮至濃稠即可關火盛出;把煮好的米飯盛入碗中,再加上雞肉和西藍花,淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦
水煮肉片