豬肉漲價也不怕，學會這12道雞肉的做法，天天換著花樣吃

10【東北小雞燉蘑菇】

食材：白條雞半隻600克，干榛蘑30克，土豆寬粉條100克，大蒜2瓣，蔥4段，姜3片，香菜2根，八角2個，味極鮮醬油3勺，老抽半勺，料酒1勺，鹽1.5燒，植物油1大勺

做法：

1 有寬粉條的選寬粉，沒有的就用中粗細粉條，不建議用紅薯粉條，不耐燉，土豆粉條也是這菜好吃的要點

2 雞屁股切去，扔掉不要，把雞肉剁成塊，泡水洗凈，控干水分備用；榛蘑用水泡軟洗凈；大蒜拍扁切末。（榛蘑是北方林區特產，和雞肉絕搭，不建議用其他蘑菇代替，出不來地道的味兒）

3 炒鍋放植油（換成豬油更好吃哦），油溫3成熱，下蔥段、薑片、八角，炒出香味

4 放入雞塊翻炒至雞塊變色，加料酒去腥味，繼續翻炒至湯汁變是清澈，幾乎全是油時，加入醬油提色

5 加入沒過食材的開水，放入泡軟洗凈的榛蘑和乾粉條，改中火燉25分鐘（中間翻動2次，此外榛蘑泡的時候洗凈，泡榛蘑的水倒里1小碗更香哦)不到20塊錢，在家做的這道名菜比飯館的好吃，湯都不剩，味兒正！

6 湯汁減少，放入蒜末提味，加鹽調味，加少許香菜提鮮，即可關火裝盆

寶媽小貼士：

1 我買的是2斤多的半大白條雞，是菜雞，熟得快，這次就做了一半，用柴雞的要多燉一會哦！

2 東北這道菜的要點是蘑菇和粉條的選擇，榛蘑和雞肉絕搭，別的蘑菇也好吃，但是出不來最好吃的香味，粉條要用土豆粉條，能和雞肉一起入鍋，耐燉不碎還筋道，如果你用紅薯粉條要注意，雞肉快出鍋前10分鐘下鍋，早了會碎掉沒嚼頭