12款魚片做法,款款都是熱門菜,比酸菜魚片好吃100倍

2023-12-03     開心果     反饋
12/12
食材

主料:草魚2斤,豆腐花,黃酒、鹽、蛋清、澱粉、蔥、姜、蒜末適量

輔料:朝天椒,花椒,郫縣豆瓣醬,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,鹽,炒熟花生米各適量

做法

1、魚宰殺洗凈。緊貼魚骨將魚身的肉片下,魚肉斜片成大薄片,放黃酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻,腌制10分鐘左右。

2、魚頭、魚骨熬成魚湯待用。蔥、姜、蒜切末,朝天椒切小段,郫縣辣豆瓣醬剁細,炒熟的花生米略擀碎備用。

3、鍋中放油,小火炒香花椒先撈出,再放入朝天椒炸香撈出待用。

4、油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香,下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油,加入魚湯燒開,烹入黃酒、醬油,再放入糖和一點點鹽調好味道。

5、將腌好的魚片一片片地放入,煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一個容器中(鍋子或者深盆都行)。

6、把煮好的魚片連湯汁一起倒入鋪好豆花的鍋中,撒上花生仁、蔥花、蒜末和之前炒香的辣椒段。燒熱湯勺里的油(冒煙)澆在上面即可。

總結:

本次小編一共分享了12道魚片的做法,希望愛吃魚的你會喜歡,魚是一道非常有營養的食材,常吃魚也會對身體有很大的幫助呢~

寫文不易,如果覺得小編寫得不做就轉發吧~
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