食材:
老豆腐1塊、蔥2棵、姜2片、香菜1棵、洋蔥1小塊、紅椒半個、生抽1茶匙、水澱粉3大匙、鹽適量
做法:
將豆腐用水沖洗乾淨;蔥、香菜去掉,洗凈;生薑去皮洗凈;洋蔥去老皮洗凈;紅椒去蒂去籽洗凈。
將豆腐切成約厚1cm,寬2cm的條;將紅椒、洋蔥、生薑切成絲;將蔥白和蔥葉分開,切成長段,香菜同樣切成長段。
起油鍋,加熱至表面開始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黃,豆腐稍稍鼓起。
炸好的豆腐條。
鍋里放少許油,依次加入薑絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒,燒至洋蔥開始變透明。
加入炸好的豆腐條,翻炒幾下。
加入少許開水(量大概整個鍋底都有水的程度就可),煮大概1分鐘左右。
加入1茶匙生抽、依自己口味加適量鹽調味。
淋入3大匙水澱粉,稍作翻炒,加入蔥葉和香菜,翻炒出鍋即可。
家常豆腐